Desde el verano de 2004, elaboramos nuestro queso. Ya teníamos vacas anteriormente, pero como el sector lácteo no estaba en una situación muy buena, decidimos hacer la quesería, para transformar nosotros mismos esa leche en queso, con la máxima calidad que aprendimos de nuestros mayores.

En 2009 decidimos dar  otro paso más y empezamos con la ganadería Ecológica.

Tenemos entre vacas, novillas y terneras 48 cabezas de las  cuales en la actualidad son ordeñadas 25. Nosotros realizamos todo el proceso, los terneros se crían en nuestros pastos de Aniz en el  Valle de Baztan (Navarra), ordeñamos las vacas, hacemos el queso y los otros productos en nuestra quesería, hasta nos encargamos de distribuir nuestros productos al punto de venta final.

Comenzamos con el queso tipo nata y el yogur natural y en este momento elaboramos también , batido, yogures y leche, todo Ecológico.