Quesería

Desde el verano de 2004, elaboramos nuestro queso. Ya teníamos vacas anteriormente, pero como el sector lácteo no estaba en una situación muy buena, decidimos hacer la quesería, para transformar nosotros mismos esa leche en queso, con la máxima de la calidad.

Tenemos entre vacas, novillas y terneras 75 cabezas de las cuales en la actualidad son ordeñadas 35. Nosotros realizamos todo el proceso, los terneros se crían en nuestros pastos de Aniz en el Valle de Baztan (Navarra), ordeñamos las vacas, hacemos el queso y los otros productos en nuestra quesería, hasta nos encargamos de distribuir nuestros productos al punto de venta final.

Comenzamos con el queso tipo nata y el yogur natural y en este momento elaboramos también queso fresco, batido y yogures con mermelada.

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